神池示范区让神池月饼“破圈出彩”

近年来，神池现代农业产业示范区以打造特色食品专业镇为契机，把月饼产业作为一项富民工程来抓，逐步把月饼打造成神池对外交流的金字品牌和文化符号，让产业高质量发展的成色更足。

一、立足资源优势，夯实品牌基础

品牌是产业竞争力的核心标志，作为“山西名小吃”“山西名点”，神池月饼色泽金黄、品相大方、松酥不腻、口齿留香，其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录，神池县更因此获得“中国北方月饼之乡”的美誉。

为推动月饼企业规范化、生产现代化、产业集聚化发展，神池现代农业产业示范区紧跟时代发展步伐，积极策划以月饼产业链为基础，以月饼主题文化为支撑，以休闲体验旅游为核心的特色月饼小镇，依托“灵荟神池”这一区域公共品牌和“神池胡油”国家地理标志认证产品，将历史文化和品牌建设深度融合，并成功申报“神池饼”商标，努力打造惠及老百姓的地方名点。

从粗放发展到品牌运营，从一枝独秀到百花齐放，在“灵荟神池”区域公用品牌的“加持”下，神池的月饼产业，富了百姓，美了乡村。

二、整合供应链优势，助力产能提升

从先进生产设备更新，到供应链资源进一步整合提质，供应链体系持续升级。神池现代农业产业示范区于2022年引进合什得绿色生态开发有限公司饼业分公司主食糕饼项目，该项目建设2条糕品生产线和1条麻花生产线及配套设施，可实现日产糕品80吨，有效提升神池饼业的生产能力及质量标准，引领全县饼业产业升级，推动神池饼业产业链迈入高质量发展快车道。

之所以能够支撑起月饼旺季各地的产能需求，这得益于充分整合上中下游产业链资源，从原料供应、馅料加工、产品生产，到印刷包装、仓储物流、终端销售等，形成了闭环供应链体系，能够快速满足市场供需。

三、创新销售方式，畅通销售渠道

发达的电商经济理念被带到了神池，搭载着电商直播的“快车”，更多神池特优产品进入沿海城市甚至全国市场……

示范区企业积极与阿里、京东、淘宝、拼多多等知名电商平台对接，千方百计畅通产销渠道，提升神池月饼的品牌知名度。月饼销售方式上从传统摆摊、商铺销售、各地经销商等线下模式转换成到淘宝、京东、直播带货等线上模式；促销方式上从各企业商家发广告、增门店等单一宣传模式转换到各政府职能部门通力协作，搭建销售平台、提供便利场地、政府站台等高端宣传模式，让更多人都有机会品尝到神池月饼。

四、传统口味赶新“潮”，引领消费新风尚

示范区积极搭建校企合作平台，加大企业与江南大学食品学院等科研院所的合作力度，不断进行创新成果转化，对传统糕点食品全面进行改良和创新，让油糖含量大大降低，保证好味道的同时吃得更健康。

在科研创新的加持下，神池饼推出更多系列糕饼类新产品，比如低糖杂粮月饼、珍珠红豆饼、红豆派、老婆饼以及红芸豆、黑豆杂粮酥等，低糖但不减风味，在回归传统的同时注入现代健康理念，给消费者带来全新的味蕾体验，更好地满足消费者对于健康饮食的需求。同时，企业积极探索月饼“点心化”“零食化”，将每个月饼重量降至50-125克，制作成手信礼盒，不断延伸产业链条，让月饼销售期更长，销售更稳健，在市场上供不应求。

未来，神池现代农业产业示范区将在发展新质生产力的“赛道”上提速度、增力量、聚优势，让更多神池特优产品“破圈出道”。

【监制：马旭心  实习编辑：王旭华  核对：陈夏】