神池现代农业产业示范区：神池月饼乘龙吐蕊 现代升级以小搏大

据神池现代农业产业示范区消息，神池月饼是山西省唯一以县名冠名的月饼品种，既是特产又是晋式月饼名品，以香鲜酥甜闻名山西乃至整个华北。神池月饼被认定为“山西名小吃”“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱，已有500多年的历史。

神池月饼制作工艺被列入山西省第一批非物质文化遗产名录，神池县更因此获得“中国北方月饼之乡”的美誉。而传统月饼加工以小而散的手工坊为主，上世纪统计在中秋来临之际，大大小小月饼加工作坊有200余处。

神池现代农业产业示范区将神池月饼列为发展之首。从提升产业规模化达到现代化，特名产业发展，采取政策引导，行业自律，规范管理的办法，引导月饼生产向规模化、现代化发展，打造了既有特色又有特点的现代月饼加工企业。

以“农头工尾”“粮头食尾”为导向，行业助力、企业唱戏，延伸月饼产业链和价值链，提升服务企业效能，赋能月饼产业发展“生产力”，扩大“神池月饼”品牌影响力。

示范区引进的五家生产月饼企业均获得sc认证，1家企业获得中华老字号；2家企业获得“山西名点”称号；2家企业获得“高新技术企业”称号；2个品牌被认定为山西省著名商标。先引进神池月饼第一招牌长祥圆有限公司产业，完成现代化升级，改造建设时2万月饼的规划生产线，让更多人可以品尝长祥圆月饼美味，后二年又纷纷引入佳圆食品、亲圪坦食品和合什得食品等。五家企业都拥有装备先进的高标准自动化流水生产线，从拌馅制饼、烘烤、包装基本实现机械化、自动化操作。产能大幅提升，五家企业时产月饼达6万4千块之多，而且产品品象色泽一致、商品率极高。示范区内乌龙齐舞，芳香瑞丽神池月饼闹中秋。

一是政策引导为示范，推动现代升级发展。在县神池月饼一条街规划的基础上，着力打造示范区月饼产业龙头。神池月饼坐文化列车，坚定地走向全国。乘改革创新之风研发神池系列月饼，控制甜度、油度配比科学健康，蕴含更加丰富的文化底蕴和时代气息，成为中秋民俗和节日饮食中的一道文化大餐。

高标准自动化流水生产线安置在5000平米的车间里犹如巨龙一般，每逢生产如乘龙吐蕊一般，每小时能产出2万块月饼。而这样的流水生产线在示范区共有5条，5个企业各一条，其产能最高的一小时生产3万块神池月饼，最低的一小时生产3千块，5条线共计产能每小时6万4千块。能占到神池月饼产能的七成左右，初步实现小月饼大产能，小月饼大产业奠实坚实基础。单从产能上讲日产近150万月饼从小而散跃升为大而强。

二是主链分支延伸，推动全产业链发展。促进“神池月饼”向“神池饼”的华丽转身，在原有传统油皮、蛋皮、酥皮饼的基础上，开发出水果、豆沙、五仁、鲜花、杂粮等30余个品种。坚持“打造生态、沿链聚合、集群发展”的产业组织理念，着力培育以神池月饼为主的链主企业、龙头企业和产业链关键节点项目。  

三是线上线下结合推动营销，现代升级发展逐步扩大市场，让神池特产走向全国、走向世界，以小博大走向国际化。据不完全统计2021、2022、2023年月饼销量线下线上比例逐步向1:1发展，今年将实现线上超越线下，从区域看传统，以县周边为主要市场，逐步扩展到晋西北、内蒙、河北北部、陕西北部，以至覆盖华北零星分布全国。

四是现代农业贯通邻近产业，推动融合发展。健全县乡对接、政企对接机制，大力发展农产品精深加工和仓储冷链物流。正在兴建的粮食仓储项目、冷链物联项目和正在推进的特色玫瑰加工项目以及开工建设的油脂项目正是依托月饼产业发展而带动的相关产业，逐步地使产业发展聚链成群、群体发展。

【监制：马旭心  实习编辑：王旭华  核对：陈夏】