“千人吃一根面” 带你看大理巍山名小吃

　一根面又称寿面，是巍山著名的小吃之一。近日，记者在巍山县见到了这道小吃。

　　面条先被搓成拇指粗细的一长根，然后抹上香油一圈圈盘好放在盘子里，待水煮沸后，拉起盘内醒好的面头，用均匀的速度和适中的力量将面扯成丝状的面条放入锅中，煮3分钟左右的时间，将面捞入碗中，舀入准备好的面汤，加上“帽子”，一碗香味浓郁，色泽鲜美的一根面就摆在了你的面前。

　　巍山“一根面”重要的地方在于，每个人要自己扯面煮面，而且面不能断，要一直扯下去。“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对巍山“一根面”最形象的描述。（来源：中国新闻网）

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